紫色的长豆角
紫色长豆角是一种营养丰富的蔬菜，具有以下特点：
颜色与营养
紫色长豆角颜色特别，非转基因，含有花青素等抗氧化物质，营养价值高。
它的肉质厚，纤维少，不易老化，适合各种烹饪方式。
烹饪方法
紫色长豆角一般需要经过烹饪后才能食用，常见的做法有炒和焖。
炒的时候容易发黑，因此建议焖着吃或搭配肉类一起炒。
由于其外表较硬，炒出来可能口感较硬邦邦，所以更适合焖或炖。
市场与经济效益
紫色长豆角的产量比绿色豆角低，因此市场出现较少。
由于经济效益较低，种植的人也越来越少，导致菜市场中不易见到。