炒茄子豆角洋葱

炒茄子豆角洋葱是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

茄子切滚刀块

洋葱切块

豇豆角切3~5厘米小段

蒜瓣切末状

做法步骤

热锅热油，倒入蒜末煸出香味

倒入豇豆角及洋葱，加盐及酱油，中火翻炒片刻

锅内加入三分之二的水，加盖将豆角洋葱焖至八成熟

开盖后倒入茄子，加蚝油，中火翻炒至茄子软烂

锅内淋少量蒸鱼豉油，转小火翻炒片刻

起锅装盘

方法二

食材准备

茄子1个

豆角200克

洋葱30克

番茄1个

油10克

盐5克

味极鲜5克

葱适量

做法步骤

茄子切条，土豆切成段，洋葱切丝，番茄切片，葱切段

水烧开后放入豆角焯水一分钟，捞出备用

锅中下油，油热后放入番茄，翻炒30秒

放入洋葱，小葱炒香

放入茄子翻炒30秒

放入豆角，翻炒一分钟

放入盐翻炒均匀

出锅前放入味极鲜翻炒均匀即可

方法三

食材准备

豆角230克

小茄子2个

白皮蒜2瓣

精盐适量

鸡精少许

做法步骤

豆角去筋摘小段洗净备用

茄子去蒂洗净切滚刀状

放入清水中浸泡防止茄子氧化

蒜头切碎

锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味

下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下

加入小半碗清水

加盖焖至水分微干

开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火

出锅装盘即可享用

方法四

食材准备

茄子滚刀切块

洋葱和胡萝卜切丝

蒜切成末

葱切成段

做法步骤

锅内放入足量的油，大火至五成热，倒入茄子，炸约一分钟

捞出备用

锅内留底油，倒入蒜末，爆香

倒入洋葱、胡萝卜，翻炒均匀

放入茄子，加入生抽，盐，少许清水，翻炒均匀

煮至沸腾，加入豆瓣酱，翻炒至入味

倒入葱段，翻炒均匀

出锅了!香喷喷，好美味啊!

方法五

食材准备

茄子1个

豆角100g

蒜2瓣

干辣椒2个

酱油1汤匙

盐少许

做法步骤

茄子切成长条，豆角切段

干辣椒切丁，蒜切碎沫

锅里倒入油，比平时炒菜多一倍的油

烧至八成熟后放入茄子翻炒

炒至茄子发软后盛出，锅里留少许底油

爆香蒜蓉和干辣椒

放入豆角翻炒，豆角比较难熟，要炒多一会

炒制豆角断生后放入茄子同炒

调入一勺酱油翻炒均匀

再调入少许盐提味

翻炒均匀即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。