冬瓜炒肉末粉条

冬瓜炒肉末粉条是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、肉末和粉条。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：500克

猪肉：200克（三肥七瘦）

粉条：150克

姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

蚝油：1勺

干辣椒：适量（可选）

花椒：适量

八角：1颗

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。

粉条处理

粉条提前用温水泡软，切成适当长度。

肉末处理

猪肉切成末，加入少许生抽、盐、料酒和姜末腌制10分钟。

炒制

起锅烧油，油热后放入肉末煸炒至出油脂，加入姜片、大蒜、干辣椒、花椒和八角炒香。

倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒肉末至变色。

加入冬瓜片，翻炒至冬瓜变软。

倒入足够的水（没过冬瓜），加入生抽、盐、白糖、鸡精和蚝油调味，大火煮开后转中小火炖煮。

加入粉条

当冬瓜炖至半熟时，加入泡软的粉条，继续炖煮至粉条变软且充分吸收汤汁。

收汁

最后，根据个人口味调整盐量，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

炒肉末时要用中小火，避免肉末炒焦。

粉条加入后要不断搅拌，防止粘锅。

炖煮过程中可根据实际情况调整火力和时间，确保冬瓜和粉条熟透且口感最佳。

这道冬瓜炒肉末粉条色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!