冬瓜猪肝汤的做法

冬瓜猪肝汤的做法如下：

食材准备

主料：新鲜猪肝300克，冬瓜400克

调味料：姜片3片，蒜末2汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐适量，胡椒粉少许

猪肝处理

将猪肝切成均匀的薄片

加入适量盐、料酒腌制15分钟

清水反复冲洗，去除血水

加入姜片焯烫1分钟，捞出沥干

冬瓜处理

去皮切块，大小均匀约2厘米

焯水30秒，保持脆嫩口感

烹饪步骤

热锅下油，爆香蒜末

加入冬瓜翻炒，适当焖煮2分钟

放入猪肝片快速翻炒

加入调味料，大火翻炒均匀

最后撒上胡椒粉提香

这样，一道美味的冬瓜猪肝汤就完成了。根据个人口味，还可以加入其他调料如葱花或香菜进行提味。