刺猪肝做法

刺猪肝是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一：经典炒猪肝

准备材料

猪肝切成薄片，用清水冲洗几遍去血水。

腌制猪肝：加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。可加入几片生姜和几瓣蒜一起腌制。

炒制

锅里热油，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，大火快炒以保持嫩滑口感。

炒到猪肝变色后，盛出来备用。

调味

锅里再倒一点油，放入切好的葱花和蒜末爆香。

把炒好的猪肝片倒回锅里，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

勾芡收汁 （可选）：

如果喜欢汤汁稍微浓稠一点，可以在出锅前加入适量的水淀粉勾芡。

做法二：啤酒浸泡炒猪肝

准备材料