高压锅醋焖鲫鱼的做法

高压锅醋焖鲫鱼的做法如下：

前期准备

鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏，并在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

鲫鱼用盐腌制半小时，然后裹上干面粉，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

制作过程

在高压锅底放入适量的油，油热后放入葱姜蒜、花椒、大料和白醋，炒出香味。

加入适量的水或高汤，放入煎好的鲫鱼，再加入酱油、料酒、盐和白糖调味。

将调好的汤汁倒入高压锅中，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮约20分钟，至汤汁收干。

提示和建议

煎鱼时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

焖煮过程中要保持小火，使鲫鱼慢慢入味且保持嫩滑。

最后的汤汁收干程度可以根据个人口味调整，喜欢浓郁汤汁的可以多留一些。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的高压锅醋焖鲫鱼。