黄酒枸杞红烧肉

枸杞黄酒红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和营养价值而广受欢迎。这道菜的制作过程相对简单，主要材料包括五花肉和黄酒，再配以葱姜等调料。下面是制作枸杞黄酒红烧肉的基本步骤：

五花肉 700g

黄酒适量

葱姜适量

生抽、老抽、五香粉、冰糖适量

五花肉切成大块，然后焯水去腥备用。

锅中不放油，将五花肉块放入锅中，用中小火慢慢炒至表面微黄，出油。

将炒好的五花肉连同炒出的油一起倒入锅中，加入足够的黄酒，确保黄酒没过肉块。

加入生抽、老抽、五香粉、冰糖和切好的葱姜，搅拌均匀。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1-1.5小时，直到肉块变得酥软。

当肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，然后继续小火收汁至汤汁适宜的浓度即可出锅。

在制作过程中，可以适当加入一些枸杞来增加营养和风味，枸杞不仅能够提升菜肴的色泽，还具有一定的药用价值，如明目、滋补等。

这道枸杞黄酒红烧肉的关键在于火候的控制和糖色的炒制，只有掌握好这两点，才能使红烧肉肥而不腻、入口即化。此外，黄酒的用量可以根据个人口味适量增减，以达到最佳的口感效果。