想学手艺做红烧肉

1. 经典红烧肉

材料：

五花肉 500克

生姜 3片

葱 2根

八角 2颗

桂皮 1小段

老抽 1大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖溶化成琥珀色。

3. 加入五花肉块，翻炒至肉块均匀裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入足够量的清水，放入姜片、葱段、八角和桂皮，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直到肉块软烂。

6. 最后大火收汁，直到汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

2. 简易红烧肉