米糕做法凉菜

米糕可以制作成多种口味和风格的凉菜，以下提供几种常见的米糕凉菜做法：

翡翠米糕

食材：干豌豆250克、大米200克、葡萄干适量、炼乳20克、白砂糖适量。

做法：

1. 豌豆泡一夜，泡到用手轻易就能搓掉皮，搓掉皮备用。

2. 用水把豌豆仁煮软，用手一捏就碎，过冷水沥干备用。

3. 用料理机把豌豆仁打成蓉。

4. 大米也浸泡一夜后充分沥干，葡萄干温水泡软，大米用料理机打碎成粉。

5. 将豌豆蓉和大米粉混合，加入炼乳和白砂糖，搅拌均匀。

6. 将混合物放入模具中，蒸熟即可。

粘小米米糕

食材：粘小米、小豆、盐、石臼、白糖、油。

做法：

1. 把粘小米泡在水里。