凉菜放鸡蛋

凉菜加蛋是一种非常受欢迎的中式凉菜，做法简单，口味丰富。以下是一种常见的凉菜加蛋的做法：

材料准备

皮蛋：2个

黄瓜：1根

大蒜：几瓣

小米辣：适量

葱花：适量

食盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

香醋：适量

香油：适量

辣椒油：根据口味添加

制作步骤

皮蛋去壳，切成小块或条状。

黄瓜洗净，拍松后切成段或条状。

大蒜剁成蒜末，小米辣洗净切圈。

在一个大碗中，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀，调成拌菜汁。

将皮蛋块、黄瓜段、蒜末和小米辣放入大碗中，加入调好的拌菜汁，拌匀即可。

将拌好的皮蛋黄瓜装盘，撒上葱花作为装饰。

小贴士

切皮蛋：刀上沾水切皮蛋，防止黏连。

调味汁比例：生抽和陈醋的比例可以根据个人口味调整，通常为1:2。

热油激香：在制作调味汁时，可以加入热油激香蒜末和小米辣，增加香味。

这道凉菜加蛋不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各种场合食用。你可以根据个人口味进行调整，添加不同的蔬菜和调料，创造出属于自己的独特风味。