鸡蛋实蛋的做法
鸡蛋实蛋的做法如下：
准备食材
鸡蛋
食用碱
温水
盐（可选）
孜然、熟芝麻、辣椒粉（用于炒制）
蒜蓉辣酱（用于炒制）
制作蛋液
将鸡蛋打入碗中，注意将蛋黄和蛋白充分搅拌均匀。
在鸡蛋液中加入3克食用碱，用少量温水化开后倒入鸡蛋液中，用筷子顺时针搅拌均匀。
可以选择加入少量盐以增加风味。
灌注蛋液
将搅拌好的蛋液倒回蛋壳中，注意不要倒满，一般灌至蛋壳的8分满即可。
蒸制
将装有蛋液的蛋壳放入蒸锅中，水开后转小火蒸10-15分钟。
蒸制过程中要注意火候，避免火太大导致蛋液出现蜂窝眼。