曲靖糊辣子鸡爪做法

曲靖糊辣子鸡爪的做法如下：

食材准备

鸡爪

香辣的干辣椒

香叶

桂皮

去籽草果

花椒

葱和姜

烹饪过程

将鸡爪切成小块，冷水入锅，加入葱、姜和料酒，煮开后撇去浮沫。

加入香叶、桂皮和去籽草果，调至小火继续煮5分钟。

将煮熟的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡备用，使鸡爪更加紧实饱满。

在另一个锅中，将干辣椒和花椒炒至微焦，散发出香辣诱人的气息，然后捣碎。

将炒好的干辣椒和花椒加入沥干水份的鸡爪中，加入鸡精、白糖、生抽、老抽、盐和水适量调味，搅拌均匀。

将调味腌制的鸡爪放入冰箱中，腌制1小时使其入味。

经过以上步骤，糊辣子鸡爪即可完成，每一块都沾满了辣椒和花椒的香味，口感香辣可口。