猪油红烧肉挂面
猪油红烧肉挂面是一道结合了红烧肉的鲜美和挂面的筋道的经典面食。下面是制作这道美食的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
挂面：适量
白菜：适量
五花肉：500克
小葱：适量
大蒜：适量
生姜：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
食盐：适量
鸡精：适量
冰糖：适量
料酒：适量
香叶：适量
八角：适量
做法步骤
准备食材
白菜洗净切条，小葱切葱花，葱白切末，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段，五花肉切成薄片备用。
炒制肉和蔬菜
锅内放少许油，油热后加入五花肉片翻炒，炒至出油后加入生姜片、大蒜、葱白和干辣椒段，炒出香味。
接着加入白菜条翻炒均匀，炒至白菜变软。
调味和煮面
加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入足够的水，加入食盐和鸡精调味，大火烧开后转小火煮8分钟。
另起锅煮挂面，煮至八成熟后捞出，放入碗中备用。