潮汕油炸食物
潮汕地区以其丰富多样的油炸食物而闻名，每一种都有其独特的风味和制作方法。以下是几种著名的潮汕油炸食物：
潮汕炸豆干
制作过程：选用优质黄豆，经过泡发、磨浆、滤渣、煮浆、点卤等多道工序制成豆干坯。炸制时，将豆干坯放入热油锅中，炸至金黄酥脆，搭配特制盐水食用。
风味特点：豆干外皮酥脆，内里嫩滑，搭配盐水食用更添咸香与微辣，口感清新爽口。
粿肉卷
制作材料：包括鬃头肉、葱白、马蹄、番薯粉、五香粉、鸡蛋、虾、腐皮等。
制作过程：将上述材料混合，包裹在腐皮中，油炸至金黄色。
风味特点：外酥内嫩，肉质鲜美，是潮汕名菜之一，常用于年夜饭等场合。
潮汕油粿
制作材料：红薯、糯米粉、芋头、白糖、熟白芝麻、食用油等。
制作过程：制作芋泥馅和面团，包入馅料后炸至金黄酥脆。
风味特点：外皮酥脆，内馅香甜，是潮汕地区的传统美食。