锅巴土调料

锅巴土调料可以根据不同的制作方法和口味需求进行搭配。以下是一些常见的锅巴土调料配方：

梅干菜肉末锅巴

原料：蒸好的大米饭400克，五花肉70克，发好的梅干菜20克，腌萝卜干20克，豇豆100克，红椒丁5克。

调料：菜子油100克（约耗50克），生粉50克，吉士粉20克，盐5克，香辣油5克，生抽2克，白糖0.5克。

制作：将大米饭加入五花肉丁、梅干菜、生粉、吉士粉、盐3克搅拌均匀；豇豆洗净切段。将其他配料炒香后加入米饭中，搅拌均匀后煎成锅巴。

芝麻锅巴

原料：剩米饭、黑芝麻、葱叶、淀粉、盐、辣椒面。

调料：芝麻。

制作：剩米饭加少许花生油微波高火30秒，加入黑芝麻、葱叶末、淀粉、盐、辣椒面搅拌均匀，揉成团，压成片状或切成长方形，炸至金黄。

锅巴土豆调料

原料：土豆、大蒜、小米辣、小葱、白芝麻、盐、鸡精、孜然粉、十三香、白糖、生抽、米醋、红油。

调料：油、大蒜、小米辣、小葱、白芝麻、盐、鸡精、孜然粉、十三香、白糖、生抽、米醋、红油。

制作：土豆切块，清洗掉多余的淀粉，大蒜拍碎，小米辣切圈，小葱切葱花。将调料混合均匀后，与土豆一起炒制。