蒸排骨怎样使它脱骨快
要使蒸排骨脱骨快，可以采取以下几种方法：
泡水去血水
将排骨放入大盘中，加入足量水浸泡半个小时，期间可以加入少量小苏打，帮助释放血水，减少腥味，并使肉质更嫩。
淡盐水浸泡
排骨用淡盐水浸泡10-20分钟，漂出血水并清洗干净，这样可以进一步去除腥味。
腌制入味
排骨腌制时，可以使用生抽、料酒、姜蒜、花椒粉、五香粉等调料，抓拌均匀，腌制30分钟至1小时，使排骨充分入味。
使用蒸肉粉
腌制好的排骨可以加入蒸肉粉，抓拌均匀，这样可以使排骨在蒸制过程中更加嫩滑。
控制蒸制时间和火候
排骨放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟，蒸制过程中尽量不要开盖，让蒸汽充分作用于排骨，以保持其滑嫩口感。
加入米酒或黄酒
在腌制排骨时加入少量米酒或黄酒，可以帮助排骨更容易脱骨，同时增加风味。