湖南糖醋排骨的做法

湖南糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，以其独特的酸甜口味和金黄酥脆的外表而广受欢迎。下面是湖南糖醋排骨的制作方法：

材料准备

排骨：500克

生姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

老抽：适量

生抽：适量

白糖：适量

醋：适量

淀粉：适量

盐：适量

芝麻：适量（可选，用于装饰）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入冷水中，加入几片生姜和一汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮几分钟以去除血水和杂质。

捞出排骨，用冷水冲洗干净并沥干水分。

炸排骨

锅中倒入足够的食用油，油温升至150-160℃，将排骨分批放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

炒制

锅中留少许底油，加入姜片、蒜片炒香。