菜腿肠做法

蒜末火腿肠炒鸡蛋

材料：火腿肠、蒜末、鸡蛋、包菜

步骤：

热锅凉油，煎香火腿肠至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，炒香蒜末。

倒入打散的鸡蛋液，炒散成块状。

加入切好的包菜丝，大火快速翻炒至软。

加入煎好的火腿肠和调味料（生抽、蚝油），大火快速翻炒均匀即可。

鸡腿肠炒蔬菜

材料：鸡腿肠、盐、姜、葱、酱油、红薯淀粉、料酒、醋等

步骤：

鸡腿切块，姜切末，与鸡蛋、料酒一起搅拌成肉泥。

加入红薯淀粉、酱油、醋等调味料，搅打上劲。

装入裱花袋，挤入沸水中煮至熟透。

火腿肠炒蔬菜丁

材料：火腿肠、速冻蔬菜丁（如玉米、甜豆、胡萝卜丁等）、盐、白胡椒碎、淀粉、味精

步骤：

火腿肠切丁，速冻蔬菜丁解冻洗净。

热油锅，下火腿肠丁翻炒出香味，倒入蔬菜丁翻炒。

加入盐、白胡椒碎、淀粉和水拌匀的芡粉水，勾芡后加入味精，起锅前撒芝士碎。

火腿肠炒芹菜

材料：火腿肠、芹菜、葱、姜、蒜、花椒、十三香、生抽、盐、味精

步骤：

芹菜洗净切段，火腿肠斜切备用。

起锅烧油，爆香花椒、葱、姜、干辣椒丝，放入芹菜翻炒，加入十三香、生抽继续翻炒断生。

放入火腿肠，继续翻炒两三下，加盐、蒜片、味精提味，最后盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，尝试不同的烹饪方法。