莴笋木耳香菇鸡蛋起炒吗

莴笋、木耳和鸡蛋可以一起炒制，是一道美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

莴笋1根

干木耳10克

鸡蛋2个

大蒜2瓣

盐适量

鸡精适量

料酒半勺

小米椒1个（可选）

莴笋去皮后切成菱形片或小段。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀。

大蒜切片，小米椒切片（如果不喜欢辣可以不加）。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒熟炒散，盛出备用。

锅中留少许底油，加入蒜片和小米椒（如果使用），炒出香味。

倒入莴笋和木耳，大火快速翻炒均匀。