芦笋虾仁鸡汤

芦笋虾仁鸡汤制作步骤

材料准备

芦笋：1根

虾仁：约8只（解冻）

鸡蛋：3只

盐：少许

食用油：少许

生抽：适量

凉鸡汤：约蛋液的1.5倍

制作流程

蛋液准备

在碟子或碗内底部铺上薄薄的一层食用油。

磕入鸡蛋打散。

向蛋液里加入1.5倍的凉鸡汤，搅拌均匀后加入少许盐，宜少不宜多。

电饭煲准备

电饭煲内胆加足量热开水，上面隔水架上刚刚搅拌好的蛋液。

按下煮饭键，蒸蛋的过程中正好可以切芦笋和虾仁。

食材处理

芦笋切丁并洒上少许盐腌制去部分水分，选择嫩的部分。

虾仁解冻后可以切半备用。

蒸制