排骨虾仁焖饭

排骨虾仁焖饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

电饭煲虾仁排骨焖饭

用料：

排骨 300g

虾仁 8-10只

西兰花 一颗

胡萝卜 一颗

大葱 半段

姜 少许

大米 100g（根据人数可以酌情加减）

干辣椒 4-5个（根据自己的喜好加减）

做法：

1. 把排骨先焯水，扣水备用。

2. 葱姜洗净切末，干红辣椒洗净切小段。

3. 胡萝卜洗净切丁，西兰花用手撕成小朵洗净。把胡萝卜丁和西兰花用水焯1分钟，扣水备用。

4. 把大米洗净后，用水泡上，水稍没过米一指高，水比平时少点。

5. 热锅凉油（少许），放入一勺白糖，小火慢慢的让糖变色，然后把葱姜末和干辣椒段倒入锅中，小火爆香，倒入排骨，加三勺料酒和1勺酱油，再加入少许耗油和蒸鱼豉油用中火翻炒2分钟后，倒入凉开水，没过排骨即可，大火烧开后转小火炖20-30分钟后，把虾仁倒入，翻炒一下，再用大火收汁，不能太干，留点汁，关火后把炖好的排骨平铺在大米上，沿着锅壁倒入少许橄榄油，盖上盖子，按煮饭功能，当差不多快熟了的时候，把西兰花和胡萝卜铺进去，均匀撒少许椒盐和黑胡椒粉，盖上盖子继续焖煮至煮饭完成。

6. 用电饭锅勺子把米饭和菜搅拌均匀，一锅色香味俱全的排骨虾仁焖饭大功告成啦。

排骨虾仁焖饭（加干香菇）