虾仁分开

要将虾仁分开，您可以按照以下步骤操作：

准备虾仁

首先，准备好新鲜的虾。

从虾尾开始，轻轻地抓住虾尾，然后缓缓扭转并拉出，这样可以将虾肠完整抽出。

分离虾头与虾身

一手握住虾身，另一手捏住虾头，稍微用力将虾头与虾身分离，但注意不要弄破头部内的虾黄。

去壳

沿着虾背第二节的位置，用手指或牙签插入，然后沿着虾背轻轻划开，直到接近虾尾。此时，只需要轻轻一掀，虾壳就能完整地从虾肉上剥离，且虾肉保持完整，丝毫未损。

去虾线

将大虾去头去壳，保留尾部以增加美观。然后，从背部切开，去除虾线，这样不仅能去腥，还能使虾仁受热更加均匀，口感更佳。

清洗与准备

处理好的虾仁用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中备用。

通过以上步骤，您可以轻松地将虾仁分开并准备好，以便进一步烹饪。