番茄虾仁什锦

番茄虾仁什锦是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括虾仁、番茄、鸡蛋等，通过简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的菜肴。以下是制作番茄虾仁什锦的详细步骤：

材料准备

虾仁 300克

番茄 2个

鸡蛋 2个

菜花 200克（可选）

豆皮 1张（可选）

海鲜菇 适量（可选）

青椒 1个（可选）

蒜瓣 5瓣

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

番茄酱 适量

芝麻油 适量

糖 适量

耗油 适量

淀粉 适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁提前洗净，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

虾仁可以加入鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑。

蔬菜处理

番茄划几道口子，用开水烫一下剥皮，剁成番茄泥备用，也可以用番茄酱代替。