茄子炖豆角萝卜排骨汤

茄子炖豆角萝卜排骨汤是一道营养丰富、口味鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

茄子

豆角

排骨

萝卜

葱姜蒜

辣椒角（可选）

蚝油、盐、味精（可选）

处理食材

将茄子洗净切块，用凉水泡一会以防止氧化变黑。

豆角洗净，去掉两端，切成适当长度。

排骨洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。

萝卜洗净，切成块状。

葱姜蒜切末，辣椒角切段（如果使用）。

炒制

锅里倒油烧热，放入葱姜蒜末和辣椒角，爆出香味。

放入豆角炒至颜色变绿，炒至豆角表面微微皱缩。

将茄子放在豆角上面，加入一小碗开水，盖上锅盖炖一会儿，直到茄子变软。

炖煮

待茄子炖至软烂，豆角也基本熟透时，加入排骨和萝卜块。

继续炖煮约20-30分钟，直到排骨和萝卜都熟透变软。

调味

加入蚝油、盐、味精（可选），翻炒均匀，根据个人口味调整。

出锅

汤品炖好后，盛入盘中，即可享用。

小贴士

为了防止茄子氧化变黑，可以用凉水泡一会。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些生抽或酱油进行翻炒收汁。

这道茄子炖豆角萝卜排骨汤不仅营养丰富，而且口味鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品!