莲藕排骨红萝卜黄豆

排骨莲藕胡萝卜黄豆汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

所需材料

黄豆：50克

莲藕：300克

排骨：500克

姜片：3片

料酒：适量

食盐：适量

白胡椒粉：适量

胡萝卜：1根（可选）

制作步骤

黄豆浸泡：

将黄豆洗净后浸泡在清水中30分钟，然后沥干备用。

莲藕和胡萝卜切块：

莲藕去皮切成块状，胡萝卜洗净后也切成块状。

排骨焯水：

将排骨放入开水中焯水，煮开后捞出冲洗干净，去除血水，备用。

炒排骨：

热锅加入适量油，将姜片煸炒出香味后加入排骨炒至变色，加入适量料酒炒匀，使排骨更加鲜嫩。

加入食材：

将黄豆和莲藕一起放入锅中，加入适量清水，水量稍高于材料。如果使用胡萝卜，也可以在此时加入。

炖煮：

大火煮沸后撇去浮沫，改至小火炖煮1小时，使排骨和黄豆、莲藕煮烂。

调味：

汤煮好后，根据个人口味加入适量食盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士

泡发黄豆：如果使用泡发黄豆，可以提前泡发好，这样炖煮时更容易软烂。

使用高压锅：如果时间紧张，可以使用高压锅来缩短炖煮时间，通常高压锅煮20-30分钟即可。

加入其他调料：根据个人口味，可以加入一些其他调料如花椒、葱段、枸杞等，增加汤的风味。

这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合一般人群食用，尤其适合身体虚弱、需要补充营养的人。