牛排骨和什么炖汤
牛排骨可以搭配多种食材炖汤，以下是一些常见的搭配及做法：
牛排骨萝卜汤
食材：牛排骨、萝卜、洋葱、大葱、香叶、香菜、胡椒粉、姜、葱、料酒。
做法：
1. 牛排骨用清水浸泡半小时，泡出血水后冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水，焯过水的牛排骨用温水清洗干净后放入砂锅。
2. 加入洋葱半个、大葱半根、香叶3片、姜片、蒜粒各少许，倒入开水大火煮开后转小火煮1.5小时。
3. 加入萝卜中火煮半小时，出锅前撒入香菜、胡椒粉、少许盐调味。
牛排骨汤（加入土豆和胡萝卜）
食材：牛排骨、土豆、胡萝卜、圣女果、西芹、蒜苗、小苏打、料酒、冰糖、葱姜、啤酒、小茴香、陈皮、当归、豆瓣酱、食盐。
做法：
1. 牛排骨用冷水浸泡半小时，去除血水，然后焯水去腥。
2. 将牛排骨与其他食材一起放入锅中，加入适量水，炖煮至肉质软烂。
3. 根据个人口味加入盐、冰糖等调味。