肉丝香菇胡萝卜炒鸡蛋

肉丝香菇胡萝卜炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

胡萝卜 1根

香菇 8朵

鸡蛋 2个

大蒜 2瓣

葱 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

黑胡椒 适量

食用油 适量

制作步骤

香菇和胡萝卜切片：将香菇清洗干净，去掉尾部黑色部分，切成薄片；胡萝卜去皮，切成细丝或片。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

蒜切碎：将大蒜切成蒜末。

炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子切成小块，盛出备用。

炒香菇和胡萝卜：锅中再倒入适量食用油，放入蒜末爆香，加入香菇和胡萝卜片翻炒至软熟透。

调味：加入一勺生抽、一勺蚝油、少许黑胡椒，翻炒均匀。

合炒：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与香菇和胡萝卜一起翻炒均匀。

出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

胡萝卜丝可以切得细一些，这样更容易炒熟。

炒鸡蛋时，火候不要太大，以免鸡蛋炒糊。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调料，增加风味。

这道肉丝香菇胡萝卜炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，适合家常享用。