笋子虾仁怎么做

笋子虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 竹笋炒虾仁

用料：

虾仁 200克

竹笋 1根

胡椒粉 少许

生抽 1勺

白糖 少许

盐 少许

黄酒 少许

葱蒜 2瓣

韩式辣椒酱 半勺

稻米油 适量

做法：

1. 虾仁加黄酒、盐、胡椒粉腌制。

2. 竹笋切片，葱花、蒜片备用。

3. 竹笋焯水断生并去除草酸。

4. 加入油爆香蒜片。

5. 加入虾仁翻炒。

6. 加入笋片翻炒。

7. 加入生抽、辣椒酱、少许糖勾薄芡。

8. 最后加入葱花，美味即成。

2. 鲜笋炒虾仁

用料：

虾仁 200克

净鲜笋片 100克

适量的葱花

做法：

1. 锅内放入适量的食油，开中火。

2. 锅热后倒入净鲜笋片翻炒到熟，加入适量的盐，然后加入虾仁拌炒及适量的黄酒，将虾仁拌炒翻白。

3. 加入葱花拌匀即可。

3. 芦笋炒虾仁

用料：

芦笋 200克

虾仁 200克（去壳、去虾线）

生姜 3片

葱 2段

蒜末 适量

黑胡椒粉 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

虾油 1勺（可用其他调和油代替）

做法：

1. 腌制虾仁：将去壳、清洗干净的虾仁放入碗中，加入姜片和葱段，再倒入1勺生抽、1勺料酒，以及适量黑胡椒粉，用手抓匀腌制片刻，约5-10分钟。

2. 焯水芦笋：芦笋清洗干净后切去根部的老茎，再将其切成段。锅中烧开水，放入芦笋焯水约2分钟，捞出沥干水分。

3. 爆香蒜末：锅中倒入适量油，开中火加热后放入蒜末，翻炒至金黄色且散发出香味。

4. 翻炒虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，用铲子翻炒，直到虾仁由透明色变为粉红色。虾仁炒熟后立即倒入焯好的芦笋。

5. 加入调味料：在锅中加入1勺虾油（或普通调和油），撒上少许黑胡椒粉提味，再根据个人口味加入少许生抽，继续翻炒均匀，让虾仁和芦笋充分吸收调料的鲜香。

6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可关火，将美味的芦笋炒虾仁盛出装盘，准备享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。