虾仁先煮
虾仁先煮的方法如下：
水煮虾仁
将虾仁放入沸水中煮1-2分钟，直到虾仁变色弯曲即可捞出。这种方法可以去除虾仁的腥味，并且在后续炒制时更容易熟透，缩短炒制时间，使虾仁的口感更嫩滑。
加调料煮虾仁
在清水中加入一点盐、料酒和姜片，然后加入虾仁煮至变色，这样可以提高虾仁的口感。
蒸虾仁
将虾仁放入蒸锅中，蒸5-7分钟或直到虾仁变成粉红色。这种方法可以保留虾仁的鲜味，并且熟透效果较好。
建议
如果追求鲜嫩口感，建议选择水煮或蒸的方法，并且注意控制煮的时间，避免过长时间煮制导致虾仁变老。
如果喜欢更浓郁的口味，可以在煮虾仁时加入一些香叶、姜片、蒜片等调味料。
根据个人口味和烹饪需求，可以选择合适的方法来煮虾仁。