如何辨认常见调料品种

要辨认常见的调料品种，可以从以下几个方面入手：

按商品性质分类

酿造类：如酱油、食醋、料酒等，这些调味品通常是通过发酵工艺制成的。

腌菜类：如榨菜、泡椒、剁椒等，这些是通过腌制蔬菜得到的。

鲜菜类：如葱、姜、蒜、辣椒等，这些都是新鲜的植物性调料。

干货类：如花椒、茴香、八角、干辣椒等，这些是经过干燥处理的调料。

水产类：如鱼露、虾酱、蚝油等，这些是以海鲜为主要原料的调味品。

其它类：如食盐、味精、糖等，这些是基本的调味料。

按成品形状分类

调味酱：如豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、甜面酱等。

调味汁：如生抽、老抽、食醋、料酒等。