煮肉卷金针菇西红柿

西红柿金针菇煮肉卷是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

猪肉（或牛肉、羊肉等）

番茄

金针菇

葱、姜、蒜

酱油、淀粉

盐、糖、鸡精、料酒

辣椒（可选）

食用油

烹饪步骤

准备食材

金针菇洗净，撕成小束或整根。

番茄洗净去皮，切成小丁。

瘦肉切片或剁成肉末，加入少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切段（可选）。

裹粉下锅

将腌制好的肉片逐片裹上一层调好的淀粉糊（红薯淀粉加水调成粘稠状）。

起锅烧油，油热后放入裹粉的肉片，快速翻炒至变色捞出备用。

炒制酱料

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入番茄丁翻炒至出汁变软，加入适量开水，调入盐、糖、生抽、鸡精调味。

加入金针菇和焯烫好的肉片（或肥牛卷），翻炒均匀。

煮制

另起锅烧水，水开后将裹粉的肉片（或肥牛卷）放入，煮熟后捞出。

将煮熟的肉片（或肥牛卷）倒入锅中，加入适量清水，煮几分钟至汤汁浓郁。

最后撒上葱花、香菜等提味。

出锅装盘

将煮好的西红柿金针菇煮肉卷盛出装盘，可以搭配米饭或面食享用。

小贴士

金针菇焯水可以去除秋水仙碱，使其更安全食用。

肉片裹粉可以使煮出来的肉卷更加嫩滑。

番茄炒至出汁是关键，这样煮出来的汤汁才会浓郁鲜美。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿金针菇煮肉卷!