金针菇蔬果沙拉

金针菇蔬菜沙拉是一道营养丰富、口感清爽的素食菜肴。以下是制作金针菇蔬菜沙拉的步骤和所需食材：

食材准备

生菜（去皮）

金针菇（去硬根）

圣女果（洗净）

樱桃番茄（对半切开）

大蒜（若干）

盐

香油

酱油

糖

胡椒粉

淀粉

食用油

制作步骤

准备食材：

生菜去皮，金针菇去掉硬根，圣女果洗净备用。

生菜焯水：

锅中烧热水，将生菜条焯至熟，然后加入凉水，沥干水分后放入容器中，加入适量盐和香油拌匀。

金针菇焯水：

金针菇同样方法焯水，挤干水分。

调制酱汁：

取一个小碗，加入酱油、盐、糖、胡椒粉和淀粉，拌匀后加水拌匀。

炒香蒜末：

锅中烧热油，加入蒜末爆香。

煮酱汁：

将调好的酱汁倒入锅中，煮至浓稠。

摆盘：

将切好的沙拉丝整齐地摆在盘子上，将金针菇挤干水分，放入圆形容器中，使其呈圆形。

淋酱汁：

将煮好的酱汁全部倒在金针菇上面。

装饰：

樱桃番茄对半切开，放在金针菇上面做装饰。

营养价值与功效

金针菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、磷等营养成分，具有活血化瘀、润肠通便、降脂抗癌等功效。

小贴士

焯水时不要一直用锅铲翻动，尽量保持整洁，这样可以使金针菇更容易卷起来。

在切好的生菜上撒少许盐，可以让生菜变软，金针菇更容易卷起来。

金针菇焯水后过凉水，可以使其更加爽脆。

这道金针菇蔬菜沙拉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各种人群的素食佳肴。