胡萝卜红烧牛里脊

胡萝卜红烧牛里脊是一道美味的中式菜肴，主要食材为牛里脊肉和胡萝卜。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

牛里脊肉：300克

胡萝卜：2根

大葱：1根

姜：2片

大蒜：3瓣

干辣椒：2个（可选）

花椒：1小把

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

白糖：1汤匙

盐：适量

淀粉：1汤匙

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

牛肉处理

牛里脊肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制10-15分钟，使牛肉入味。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切成滚刀块或丝。

炒制过程

锅中放油，烧热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香。