玉米胡萝卜鸡翅鸡爪煲

玉米胡萝卜鸡翅鸡爪煲是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：使用高压锅

准备食材 ：鸡中翅、鸡爪、玉米、胡萝卜、土豆、姜、大蒜、洋葱、生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、白糖、盐、料酒。

处理食材

鸡爪剪掉指甲，鸡中翅划两刀。

冷水下锅，放入姜片、鸡爪、鸡翅，煮开后捞出冲洗。

调酱汁

2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺黄豆酱、2勺豆瓣酱（怕咸加1勺）、一点盐。

烹饪步骤

锅里放油，放入玉米、胡萝卜、土豆、大蒜、洋葱，再倒入调料。

高压锅煮开后焖5分钟，放气阀。

搅拌均匀即可，咸淡不够再加。

方法二：使用啤酒和清水

准备食材：

鸡翅、鸡爪、胡萝卜、土豆、玉米、葱姜蒜、料酒、蚝油、黄豆酱、盐、糖、豆瓣酱。

处理食材

鸡翅两面划刀，鸡爪去指甲。

锅内倒入少许油，鸡翅小火慢煎两面微黄。

锅内起热油，加入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

烹饪步骤

放入胡萝卜、土豆块、玉米段，放入鸡翅和鸡爪，翻炒均匀。

倒入一瓶啤酒和适量清水，没过食材即可，大火煮沸转小火焖煮30分钟左右，大火收汁。

方法三：简单调味

准备食材：

鸡爪、鸡翅、玉米、胡萝卜、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、糖。

处理食材

鸡爪用清水清洗干净后沥水，再把指甲剪掉，剁成两段。

鸡翅反正面划两刀，放入加满水的锅中，再加入姜片料酒焯水，锅中沸腾20秒后捞出鸡爪鸡翅洗净沥干水份备用。

烹饪步骤

锅中加入适量食用油，油热放入焯好水的鸡翅鸡爪煎至表面微黄，再加入葱姜蒜炒出香味。

葱姜蒜爆香后向锅中加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1小勺糖，翻炒均匀，再放入玉米和胡萝卜，加入清水没过食材即可，大火煮开后转中小火煮20分钟左右（盖上盖子），开盖加少许盐和胡椒粉收汁。

方法四：详细调味

准备食材：

鸡翅、鸡爪、玉米、胡萝卜、土豆、姜葱蒜、料酒、啤酒、糖、豆瓣酱、芝麻。

处理食材

鸡翅改花刀，鸡爪剪掉指甲。

鸡翅、鸡爪冷水下锅，放姜葱、料酒去腥，捞起晾干水份备用。

烹饪步骤

热锅入油，洋葱、蒜炒香。

加入豆瓣酱，炒出红油。

下入鸡翅、鸡爪翻炒均匀上色。

淋入酱汁，再翻炒均匀。

倒入啤酒，没过食材的水。

煮开后转中小火焖煮20分钟。

加入土豆、胡萝卜、玉米，盖上锅盖继续焖煮15分钟。

开盖大火收汁，撒入芝麻葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。