苦瓜金针菇瘦肉

苦瓜金针菇瘦肉是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作苦瓜金针菇瘦肉的详细步骤：

材料

瘦肉（建议使用瘦肉，如里脊肉）：200克

金针菇：200克

苦瓜：1根

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净去籽，切成薄片或小段。

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。

瘦肉切成薄片或小丁。

大蒜和姜切成末或丝。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入苦瓜片焯水1-2分钟，捞出后冲凉沥干水分。

金针菇也放入开水中焯水1-2分钟，捞出后冲凉沥干水分。

腌制瘦肉

将瘦肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，拌匀后腌制10分钟。