蒜蓉肉炒金针菇

金针菇蒜蓉炒肉丝是一道清淡可口、营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：200克

尖椒：半根

胡萝卜：半根

里脊肉丝：50克

蒜末：适量

盐：适量

鸡精：少许

胡椒粉：少许

糖：少许

生抽：少许

料酒：少许

淀粉：适量

制作步骤：

金针菇处理

金针菇去除根部，洗净后控干水分。

蔬菜切丝

胡萝卜和尖椒分别切成细丝备用。

肉丝腌制

里脊肉丝切成条状，加入盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉，抓匀后腌制10分钟。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇烫一下，迅速捞出并控干水分。

炒肉丝

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉丝，滑炒至熟，盛出备用。

爆香蒜末

锅中留底油，加入蒜末爆香。

炒蔬菜

将胡萝卜丝和尖椒丝倒入锅中，翻炒几下。

合炒

将金针菇和炒好的肉丝倒入锅中，加入生抽、盐、胡椒粉、糖和鸡精，翻炒均匀。

出锅装盘

将炒好的金针菇蒜蓉炒肉丝盛出装盘，即可享用。

小贴士：

金针菇焯水可以去除杂质，使其更加干净。

腌制肉丝时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒蒜末时要用中小火，以免烧焦影响口感。

这道金针菇蒜蓉炒肉丝色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!