高压锅炖鲜香菇排骨做法

高压锅炖鲜香菇排骨的做法如下：

准备食材

排骨：300克

干香菇：50克

生姜：3片

葱：1根

调料：盐适量，少许料酒

处理排骨

将排骨洗净，冷水下锅焯水，煮开后撇去血沫，取出用清水冲洗干净备用。

泡发香菇

干香菇用温水泡发15-20分钟，待其饱满柔软后取出，切去根蒂，香菇水也留作备用。

炖煮排骨

砂锅高压锅中加入排骨、泡发的香菇和香菇水，倒入足量清水没过食材，放入姜片和葱段，稍加料酒去腥。

中火烧开后转小火炖煮40分钟，使排骨和香菇充分入味。

调味出锅

炖煮完成后，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟，让盐味渗入。