排骨可以炖西红柿吗

排骨和西红柿可以一起炖，并且这种做法非常美味。排骨和西红柿的搭配在营养和口感上都非常出色，排骨富含蛋白质和钙，而西红柿则含有丰富的维生素，两者相互补充，既能强筋骨，又能开胃助消化。

具体的烹饪步骤如下：

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

冷水下锅，加入料酒和姜片，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。

西红柿处理

西红柿洗净，切成滚刀块或小块。

可以在西红柿上划几刀，放入沸水中焯水，去掉皮，这样可以使汤汁更浓郁。

炒制

锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

将西红柿块倒入锅中，翻炒至出汁。

炖煮

加入排骨，翻炒均匀。

倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽、白糖、盐等调料。

收汁

当汤汁浓稠，排骨和西红柿充分融合时，即可关火出锅。