青菜豆腐皮鸡蛋汤

豆腐皮青菜蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，适合快速准备和享用。以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试。

做法一：经典快手汤

食材：

鸡蛋 2个

青菜 1棵

豆皮 1张

色拉油 适量

细盐 少许

冬菜 适量

步骤：

1. 备好所用食材。

2. 锅里加少许油将鸡蛋打散加入，炒至鸡蛋凝固后再将豆皮下锅同炒至出味。

3. 加入清水煮至汤底大开，食材出味。

4. 加入少许的细盐调味。

5. 汤底鲜美后再加入青菜。

6. 出锅前再加适量的冬菜提一下鲜即可。

做法二：皮蛋豆腐青菜汤

食材：

嫩豆腐 适量

皮蛋 1个

新鲜青菜（如菠菜、小白菜等） 适量

姜片 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将豆腐切成均匀的小块，皮蛋去壳后也切成小块，青菜洗净备用。

2. 炒香姜片，在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片，小火炒出香味。

3. 翻炒皮蛋，将切好的皮蛋块倒入锅中，与姜片一起翻炒约1分钟。

4. 倒入足够的开水，然后加入豆腐块，大火煮沸后转小火，继续煮5分钟左右。

5. 将洗净的青菜加入锅中，煮至青菜变软后，加入小半勺盐和白胡椒粉调味。

6. 煮至青菜断生，即可关火出锅。

做法三：简易豆腐皮青菜汤

食材：

鸡蛋 适量

青菜 适量

豆皮 适量

冬菜 适量

葱、姜、蒜 适量

鸡精或盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将青菜洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 豆腐皮用温水泡软，切成适当大小的块状备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

4. 接着将切好的青菜放入锅中翻炒至变软。

5. 加入适量的水，待水烧开后放入豆腐皮和适量的鸡精或盐，搅拌均匀。

6. 将火调小煮5-10分钟，让汤汁和豆腐皮充分融合。

7. 调味后关火，即可装入碗中享用。

这些做法都非常简单，适合忙碌的时候快速做一碗美味的豆腐皮青菜蛋汤。您可以根据个人喜好调整食材和调料的用量，让汤品更符合您的口味。