馒头加糖发黄
馒头加糖发黄的原因可能有以下几点：
蔗糖中的色素：
蔗糖本身含有色素，可能导致馒头发黄。
面粉问题：
检查面粉是否存在问题，如是否使用了劣质面粉或面粉受潮。
添加物问题：
检查是否有其他添加物如食用碱、牛奶等导致馒头发黄。
碱放多了：
如果蒸馒头时放入的碱过多，会导致馒头变黄，且碱味难闻。可以通过在蒸过馒头的水中加入食醋来中和碱性，然后再蒸10-15分钟，使馒头变白且无碱味。
预热变焦糖：
白糖在预热过程中容易变焦糖，产生咖啡色，导致馒头发黄。
建议
检查原料：确保使用的面粉和其他添加物质量良好，没有变质或受潮。
控制碱量：蒸馒头时注意控制碱的用量，避免过多导致发黄。
中和碱性：如果馒头已经发黄且有碱味，可以通过加入食醋来中和碱性。
通过以上方法，可以有效解决馒头加糖发黄的问题。