猪肝猪腰做法湘菜
猪肝猪腰的做法有很多种，以下是一道经典的湘菜做法：
湘菜猪肝猪腰的做法
食材：
猪肝 300克
猪腰 1个
红椒 1个
绿椒 1个
花椒 3克
蒜苗 1颗
姜 一小块
蒜头 3颗
油 少许
盐 少许
鸡精 少许
料酒 少许
生抽 少许
生粉 少许
步骤：
准备食材
猪肝切大小均匀薄片，用流水冲洗干净，放入清水中泡十分钟。
猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块，放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟。
捞出猪腰控干水，加少许生粉抓均；猪肝捞出，控干水，加少许料酒、生抽、生粉抓均。
青红椒去蒂去籽，切小块；蒜头切片；姜切丝；蒜苗切段。