无锡白馒头做法窍门
无锡白馒头的做法如下：
用料
低筋面粉 250g
细砂糖 10g
即发干酵母 3g
玉米油 10g
水 ±125ml
步骤
1. 将所有材料放入厨师机内，将面团揉至光滑后取出滚圆，盖上保鲜膜，醒发5分钟。
2. 将醒发好的面团分割成7等份。
3. 将小面团揉光滑后滚圆。
4. 将滚圆的馒头胚放在蒸盘上。
5. 蒸汽烤箱，水箱中加适量的水，开蒸的模式30秒后关掉，将馒头胚放入，利用余温来发酵，约20分钟。
6. 蒸汽烤箱，水箱内加适量的水，选择蒸的模式，将发酵好的馒头胚放入。
7. 蒸制约15分钟。
8. 热气腾腾的馒头就做好了。