蒸馒头水量

蒸馒头时水量的多少需要根据具体情况来调整，以下是一些关键点和参考建议：

水量与面粉比例

和面时，水的比例一般控制在面粉的55%-60%。例如，500克面粉大约需要275-300毫升水。

蒸锅水量

蒸锅里的水量要充足，但不能过多。水位应刚好盖过蒸锅底，过多的水会导致水蒸气过多，可能使馒头起皮鼓包或湿底。

如果蒸锅较大，可以适当多放一些水，一般情况下，水量应达到蒸锅容量的60%左右。

具体操作

蒸馒头时，水开后将馒头放入，蒸20分钟足够，再加上凉水烧开的时间。

蒸制过程中，水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，中途不能揭盖。

其他注意事项

锅内水量别过多，水多湿度大温度高，馒头容易起皮鼓包，也极有可能出现湿底。建议加水要适量，最好距离馒头坯15厘米，这样馒头受热更匀，效果有保障。

中火蒸二发馒头远比大火更好，具体火候还需根据不同锅具来调整。

综合以上建议，可以得出以下结论：

和面时：500克面粉大约需要275-300毫升水。