羊肉砂锅火锅底料

羊肉砂锅火锅底料的制作方法如下：

主料和配料准备

主料：羊肉500克，胡萝卜1根，白菜200克。

配料：盐2茶匙（10克），酱油2茶匙（10ml），胡椒粉1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克），葱姜丝各10克。

初步处理

羊肉切块后冷水下锅焯水2-3分钟，去除血沫和杂质。

炒制底料

锅里加少许食用油，加入白糖炒出糖色，下羊肉块翻炒至上色。

加入姜粉、白胡椒粉、小茴香翻炒均匀。

加入2个去皮切块的西红柿，继续翻炒。

炖煮

加入足够的水量，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至羊肉软烂。

加入胡萝卜块，继续炖煮15分钟，加盐调味。