云南夏天凉菜有哪些

云南夏天常见的凉菜有以下几种：

凉拌芒果 、 菠萝、 草莓：

这些水果不仅口感鲜美，而且富含维生素，是夏季消暑的好选择。

仙人掌、 菌子、 棠梨花：

这些植物性食材在云南也被广泛用来制作凉拌菜，既有营养又美味。

抓抓粉：

这是一种凉粉，用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，口感清凉爽口，富有韧性，是夏季消暑的凉食。

荷叶粥：

在文山州普者黑的彝族，喜欢在酷暑季节用新采的荷叶熬粥，清香透亮，香味携永，是消暑解乏的好选择。

木瓜水：

这是一种类似果冻的甜品，口感软滑，加一勺红糖水，再撒上一小撮黄色的熟芝麻粒，是夏季解渴佳品。

米凉虾：

大米制浆煮熟后，用漏勺漏入凉水盆中而成，头大尾细形似虾，口感香甜软嫩，入口冰凉，是夏季解渴佳品。

鸡丝凉米线：

用当地新鲜的米线加蒜末、鸡丝、调料制成，酸甜可口，爽滑顺溜，是夏季里不可不吃的美食。

豌豆粉拌米线：

豌豆粉切成片状和米线放一起，加上各种调料和佐料，口感爽滑，适合夏季食用。

撒撇：

这是一种用各种“撒”去当蘸水吃的美食，制作考究，用料新鲜，佐料齐全，是夏季的特色小吃。

滇味凉米线：

以味美闻名全省，配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑爽，是夏季十分风行的小吃。

这些凉菜不仅口感丰富，而且具有消暑解渴的效果，是云南夏天不可或缺的美食。建议游客在夏季到云南旅游时，可以尝试这些地道的凉菜，体验当地的食文化。