饭店凉菜有

胡萝卜拌金针

食材：胡萝卜1根、金针菇1把、蒸鱼豉油适量、蒜末适量、麻油少许。

做法：胡萝卜切丝、金针菇去根洗净，焯水后控干水分，拌匀即可。

凉拌莴笋叶

做法：莴笋叶焯水后过凉水，切段，加入蒜末、香油、盐等调料拌匀。

凉拌花生米芹菜

做法：花生米炸熟，芹菜焯水后切段，加入花生米、蒜末、香油、盐等调料拌匀。

拍黄瓜

做法：黄瓜拍裂后切段，加入蒜末、香油、盐、醋等调料拌匀。

凉拌黑木耳

做法：黑木耳泡发后焯水，切段，加入蒜末、香油、盐、醋等调料拌匀。

凉拌萝卜干

做法：萝卜干切段，加入蒜末、香油、盐、醋等调料拌匀。

老醋木耳花生

做法：木耳泡发后焯水，花生米炸熟，加入老醋、蒜末、盐等调料拌匀。