东北酱辣椒用酱油腌制
东北酱辣椒确实可以通过酱油进行腌制，以下是一种常见的做法：
食材准备
辣椒：2斤
酱油：2斤
大蒜：1个
高度白酒：1小勺
盐：2勺
姜片：5片
冰糖：10粒
八角：5个
花椒：1小把
食用油：适量
制作步骤
辣椒处理
将辣椒清洗干净，最好选择图片这种辣椒。
放在一个盆里，撒上一层盐，用手搅拌搅拌，腌制5个小时，腌出辣椒里面的水分，辣椒会变得软软的，吃起来口感更好。
炒制调料
起锅热油，油热后倒入姜片、八角和花椒炒香。
接着倒入酱油，大火煮开后，放入冰糖和2小勺盐，再次煮开，冰糖已经化开。
准备大蒜
将大蒜去皮，切成片。