红烧肉调料包炖排骨

使用红烧肉调料包来炖排骨是一种简单且美味的方法。以下是详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪排骨500克

葱1根

姜1块

蒜3瓣

八角2颗

桂皮1小块

香叶2片

干辣椒3个

冰糖10颗

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐和鸡精适量

食用油适量

烹饪步骤：

排骨洗净，剁成小段。

冷水下锅，加入1-2片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，捞出用温水冲洗干净。

锅中放少许食用油，加入冰糖，小火慢慢炒，边炒边用铲子搅拌，使冰糖受热均匀，直至融化变成枣红色，且开始冒泡。

倒入焯好水的排骨，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒出香味。

加入料酒去腥，再加入生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

加入没过排骨的开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40-60分钟，直到排骨熟透软烂。

待排骨熟透后，打开锅盖，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，然后开大火收汁，让汤汁变得浓稠，使汤汁均匀裹在排骨上，即可出锅。

小贴士：

炒糖色时要用小火，防止糖粒烧焦。

炖煮过程中要保持小火，这样排骨才能炖得软烂入味。

最后收汁时要注意火候，避免烧焦。

使用红烧肉调料包可以大大简化炖排骨的流程，让你轻松做出美味的红烧排骨。