杭州人有多爱吃红烧肉

杭州人对红烧肉的热爱程度可以从多个方面体现出来。首先，红烧肉被列为十二道必吃的中国菜之一，这显示了它在全国范围内的知名度和受欢迎程度。其次，杭州著名的“毛氏红烧肉”不仅因为伟人爱吃而名声大噪，更成为了一系列餐馆的招牌菜，这进一步证明了杭州人对这道菜的喜爱。

此外，杭州味的红烧肉有其独特的烹饪技法和风味。代表性的东坡肉和霉干菜烧肉在烹饪时注重使用黄酒代替大量水，并且大量使用糖，这使得红烧肉在口感上既有咸鲜浓香，又带有淡淡的甜味，香糯而不腻，色泽黑红发亮。这种独特的烹饪方法和口味也反映了杭州人对红烧肉的偏爱。

最后，从街边小摊到高档餐馆，红烧肉都是杭州人喜爱的菜肴之一，无论是作为主菜还是配菜，都能看到它的身影。这种普及程度也说明了杭州人对红烧肉的热爱。

综上所述，杭州人对红烧肉有着深厚的感情和极高的喜爱度。无论是从历史文化的角度，还是从烹饪技法的独特性，以及它在杭州人餐桌上的普及程度来看，红烧肉都是杭州人心中不可或缺的一道美味佳肴。