蛋白怎么搅成奶油状
要将蛋白搅成奶油状，您可以按照以下步骤操作：
准备材料
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入不同的容器中。
一勺白糖（约15-20克，根据个人口味可适量增减）。
电动打蛋器或手动打蛋器。
可选：塔塔粉（0.5%~1%，用于增加泡沫稳定性）。
搅打蛋白
将白糖加入蛋清中，用电动打蛋器或手动打蛋器开始搅打。
初期（约2分钟）：搅打至出现白色泡泡。
中期（约6分钟）：继续搅打至泡泡增多，蛋白开始变得浓稠。
后期（约10分钟）：继续搅打至泡泡更加细腻，蛋白膏达到硬性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白尖峰挺立不垂，且光泽较差。